Wortelen

Vroeger bestonden er in Nederland meerdere rassen, waarvan talloze selecties in omloop waren. Deze waren voor uiteenlopende toepassingen geschikt, zoals de vroege bospeen die onder plat glas werden geteeld: Amsterdamse en Utrechtse Bak. De echte winterwortel (die je in je klomp bij de haard legde voor het paard van Sinterklaas) is de Flakeese uit Zeeland. Het zeekleigebied in het Noordwesten van Friesland heet de Bilt, daar komt de Berlikumer wortel vandaan, de lekkerste Nederlandse wortel.

Tegenwoordig worden bijna alleen nog maar het Nantestype geteeld, het liefst F1-hybriden. Die zijn uniform en zien er allemaal hetzelfde uit, zoals de handel dat graag ziet. De Nantes wortel komt uit Frankrijk, maar er zijn al heel lang ook Nederlandse en Duitse selecties.