Sint Jans ui

Biologisch - ca 25 tenen

Let op: tijdelijk leverbaar, tot 18 augustus 2026!!

De Sint Jans ui is een zeldzame Nederlandse ui. De oorsprong van deze ui, begin 20^e eeuw, ligt rond Utrecht. Sint-Jansui is in Nederland verdrongen door lente-c.q. bos-ui en sjalotten, maar wij hebben hem nog ter beschikking. Vermeerdering gaat vegetatief, dus niet via zaad.

De ui is minder geschikt om mee te bakken, maar zeer geschikt om in te maken. Of om rauw te verwerken in bijvoorbeeld salades. De ui werd ook geteeld vanwege het loof dat gesnipperd werd om de botersla op smaak te brengen. Omdat de in augustus geplante ui al voor de winter blad vormt, kan bijna het hele jaarrond “gesnipperd” worden. Hij heeft een zeer scherpe, naar knoflook neigende smaak.

Prins Bernhard komt in een aantal anekdotes voor als het gaat om deze ui.

In Duitsland kent men de Johannislauch ui, die al voor 1900 bij de plaats Lemgo geteeld werd. Lemgo is een stad die in het midden van het voormalige vorstendom Lippe.  Prins Bernhard zur Lippe-Biesterfeld geheten, behoorde tot het huis Lippe. Dus zou Bernhard een kweker rond Soestdijk hebben gezegd: ”Dit moet jij telen! Haal het uit Lemgo”. In dat geval zou de ui rond 1935, 1936 uit Lemgo naar omgeving Utrecht zijn gehaald.

Hij zou de ui, tot kort voor zijn dood, dagelijks rauw bij zijn ontbijt hebben gegeten. Een variant op dit verhaal is dat Bernhard, bekend als liefhebber van een stevige borrel, het uitje rauw at om zijn drankkegel te verdoezelen. Voor beide anekdotes is geen deugdelijk bewijs gevonden, maar het maakt het verhaal wel leuk.

Het poten van de ui moet half augustus plaatsvinden. Op 15 cm afstand van elkaar en tussen de rijen 20 centimeter. Stop ze net onder de grond. Rond begin juni moet je de uien lossteken zodat het loof afsterft. En dan rooien voor 24 juni. Het is de vroegste ui die we kennen. Op 24 juni is het ook de verjaardag van Sint Jan (Johannes de Dooper). Dus het verhaal en de cirkel is nu helemaal rond.

Wil je zelf weer pootgoed verwerven voor het volgende jaar, dan 1 tot 2 weken later dan 24 juni oogsten.